【12月になりました】

 

12月になりました。

グッと冷えて来ましたが、皆様体調などは崩されていないでしょうか？

体を冷やさないように、暖かい格好をして過ごして下さいね。

コロナウイルス対策も引き続き行っていきましょう。

 

12月といえば、街を歩いていてもなんだかウキウキしてしまう、クリスマスがありますよね。

コロナウイルスもあり、なかなか外食にも行きにくいといった方も多いと思います。

今月はお家で簡単に出来る、クリスマスのおすすめメニューをご紹介していきたいと思います。

 

【ローストチキン】

 

材料(2～4人分)

・手羽元：10本(600ｇ)

★醤油：大2

★酒：大1

★みりん：大1/2

★オイスターソース：大1/2

★にんにくチューブ：２ｃｍ

 

1. 手羽元は骨に沿って包丁で1本切り込みを入れる。

厚めのポリ袋に手羽元と★を入れてよく揉み、冷蔵庫で40分以上漬ける。

2. ①の汁気を軽く切り(残ったタレはとっておく)、クッキングシートを敷いた天板に

並べる。

3. 200度に予熱したオーブンで30分焼く。

 

《おすすめポイント》

◆漬け込み時間が30分など、短い場合でも、焼き上がり5分前にタレを塗るとしっかり

めの味がつきます。

◆漬け込み時間が半日など、長い場合は、タレを塗らなくても十分味がついているはず

です。

◆漬け込み時間がもっと長くなり、味が濃くなるのが心配な方は、酒大2、オイスターソ

－ス小1にするなど調整も可能です。

◆漬け込んだ状態で冷凍も出来ますし、その場合は調味料の分量はそのままで大丈夫です。召し上がる前に解凍してから焼いてください。

 

【ミートドリア】

 

材料(2～3人分)

・玉ねぎ：1/2個

・マッシュルーム：4個

・にんにく：1片

・オリーブオイル：小1

・牛豚合い挽き肉：200ｇ

・小麦粉：大1

★ケチャップ：大2

★ウスターソース：大2

★赤ワイン：大1

★砂糖：小1

★塩、コショウ：少々

・卵：2個

・ご飯：240g

・チーズ：60g

・ブロッコリー：40ｇ

 

1. 玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくは粗みじん切りして、フライパンにオリーブオイルをひいて炒める。

2. たまねぎが透き通ったら牛豚合い挽き肉を加え炒め、火が通ったら小麦粉を加え炒める。★を加えて全体をしっかり混ぜる。

3. ブロッコリーは塩ゆでして、小房にわける。

4. 耐熱容器にご飯を敷き、②、③を乗せる。

卵を割り落とし、チーズをのせてオーブントースター又は魚焼きグリルで10分程度

卵が好みの固さになるまで焼く。

 

《おすすめポイント》

◆魚焼きグリルの方が火力が強く、短時間でチーズに焼き色がつくので卵に火が通りすぎてしまうことも防げます。

 

【ローストビーフ】

 

材料

・牛ももかたまり肉：300ｇ

・塩、コショウ：適量

・サラダ油：大1/2

 

※グレイビーソース

★赤ワイン：50ｍｌ

★醤油：大1

★はちみつ：大1

★塩：ひとつまみ

★酢：大1/2

 

1. 肉に塩コショウを振って30分置く。

肉から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2. フライパンに油をひき牛肉を強火で焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。

3. ジップロックに肉を入れて、ストローで空気を抜き密封状態にする。

4. 炊飯釜に、③と肉が浸かるくらいのお湯を入れて30分保温する。

5. 保温が終わったら、ジップロックを取り出しそのまま冷蔵庫で冷やし、薄くスライスしたらソースをかけて完成。

※グレイビーソースの作り方

①牛肉を焼いた後のフライパンに★を入れる。

②中火で煮詰めてとろみが出たら完成。

 

【クリスマスツリーマッシュポテト】

 

材料(2人分)

・じゃがいも：2個

・生クリーム：大1

・バター：10g

・牛乳：大1

・塩コショウ：少々

・ブロッコリー：1株

・プチトマト：4個

 

1. じゃがいもは皮ごと綺麗に水洗いし、柔らかくなるまで茹で、茹で上がったらタオル

キッチンペーパー等に包んで、皮を剥く。

2. 熱いうちにマッシャーで潰す。

3. 熱いじゃがいもに生クリーム、牛乳、バターを加えて全体に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

4. ブロッコリーは小房に分けて、分量外の塩を加えた熱湯で茹で、ザルに上げて冷ましておく。

5. ②のマッシュポテトを器の上でツリーの形にし、ブロッコリーとプチトマトを綺麗に飾り付けし、クリスマスツリーに見立てたら出来上がり。

 

【じゃがいものポタージュ】

 

材料(4人分)

・じゃがいも：３～4個(約400ｇ)

・玉ねぎ：1/2個

・牛乳：350ｍｌ

・生クリーム：50ｍｌ

・バター：10ｇ

・顆粒コンソメ：小1/2

・塩：少々

・ブラックペッパー：少々

 

1. じゃがいもは皮を剥き、5㎜の薄切りにする。(水にさらさない)

2. 玉ねぎは薄切りにする。

3. 鍋にバター、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

じゃがいも、コンソメ、水200ｍｌ(分量外)を加え、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。

火を止め、塩、ブラックペッパーで味を調える。

4. 粗熱が取れたら、②をミキサーにかける。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。器に盛り、ブラックペッパーをかける。

 

《おすすめポイント》

◆じゃがいもは、ポタージュのようにとろみを付けたい料理では水にさらさないほうが良

いです。

◆じゃがいもの芽や緑色に変色した部分にはソラニンという毒素が含まれているため、し

っかり取り除きましょう。

 

《クリスマスチョコレートケーキ》

 

材料(18cmパウンド型1つ分、8人分)

・ホットケーキミックス：100ｇ

・ココアパウダー(無糖)：40ｇ

・無塩バター：100ｇ

・グラニュー糖：90ｇ

・卵：2個

・粉糖(デコレーション)：小1

 

1. 無塩バターを常温で柔らかく戻し、粉唐以外の材料を全て混ぜる。

2. 型に流し、170度のオーブンで40分ほど焼く。

3. 焼きあがったらよく冷まし、粉糖を茶こしで振りかけたら完成。

 

《おすすめポイント》

◆無塩バターを柔らかく戻すには、冷蔵庫から出し常温のところに置いておくか、

溶けない程度にレンジで加熱するのも良いです。

◆形を選ばない生地なので、生地を流しいれる容器は、ご自宅にあるもので代用していた

だいても構いません。

目安としては、18～20ｃｍ、15ｃｍのホールケーキ型1台分になります。

 

 

クリスマスのおすすめメニューのご紹介は以上となります。

おしゃれに見えて、尚且つ簡単なレシピになりますので、今年のクリスマスはぜひ、

お家でクリスマスパーティーを楽しんでいただけたらと思います。

 

 

それでは、12月も皆様の毎日がキラキラしたものになりますように・・・。